冷破碎打浆机，是目前世界上水果加工的新技术。该设备是在常温下破碎后，不进行预热，直接打浆筛滤的方法。这样得到的果浆（或果汁）可保留较多营养成份及色泽，同时不破坏苹果肉中的果胶分解酶活性，以利于果汁中果胶的分解，提高产品的色值和稳定性。 

1、适用范围：用于苹果、山楂、菠萝、芒果、沙棘、芦荟、仙人掌、樱桃、大枣（红枣、鲜枣）、番茄、树莓等浆果类水果蔬菜的取汁、取浆、去皮、去籽，以达到浆渣分离的目的。

2、设备特点 

  ①　冷破碎技术可在榨汁前就可将果皮、果籽和果肉分离，大大简化了后续果渣的利用工艺。

  ②　采用冷破碎技术设备可使果汁中多酚物质的含量降低40％左右，使果汁的吸光度值降低30％，酶钝化温度降低5-10℃，废弃物明显减少。

  ③　冷破碎设备显著改善果汁质量，提高出汁率，有效改进行业产品质量与后续多元化产品的开发。

  ④　灵活的可拆卸式刀盘设计，适用于多种原料的打浆处理。                         

  ⑤　变频调速主动轴与旋转式拨片设计，可实现原料皮、核与果肉的完全有效分离。

  ⑥　设备自带内部清洗管路系统，清洗更方便。                  

  ⑦　0.5、3、5、10T/h等不同处理能力供选择。

设备鉴定验收试机

设备鉴定验收测试物料类型

设备鉴定验收组会议

冷打浆工艺与传统破碎打浆工艺在设备配置上的比较