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科学技术获奖证书
日期:2016-06-03 08:15    点击:
 

获奖证书

   

    西安鼎合机械制造有限责任公司获得陕西省科学技术奖二等奖,获奖项目为“基于榨前分离工艺的苹果营养功能化加工关键技术与产品开发”项目。

    该项目是基于充分保留苹果营养价值,有效分离不可利用部分的基础。该项目获得陕西省农业

    据我国著名的果汁加工技术专家仇农学教授介绍,由于该设备的研制成功,使果品榨前分离技术成为现实。仇教授说,传统的水果加工是先破碎接着榨汁,果皮、果柄、果籽中的果胶、农残、多酚氧化酶、过氧化物酶、果胶甲酯酶等成分大量进入果汁,其结果是一方面增加了果汁后续分离纯化的难度,另一方面也使果渣综合利用遇到很麻烦。仇教授指出,基于该设备的使用,果蔬汁行业如能建立起“榨前分离体系”,则不但可以减少果汁褐变的发生,在很大程度上切断果汁中农药残留的污染路径,对提高果汁产品品质起到至关重要的保障作用,而且将极大地简化利用果渣生产苹果多酚、果胶、膳食纤维、苹果籽油等产品的工艺过程。此外,该项技术的应用对生产鲜榨汁(NFC)果汁和果浆,作用更为明显,它不但解决了果汁产品中变色变味的老大难问题,还可大大简约后续加工工序、提高产品得率和品质,可以说是果(蔬)汁加工行业中的一场开创性革命,必将在果汁加工行业发挥巨大作用。可以预测,该设备和技术的应用对我国果蔬汁产业的发展将具有划时代的意义。

 
 
 
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